`
Корзина пуста
Нажмите на корзину чтобы увидеть что в ней
Ближайшая доставка
Загрузка...
+7 (812) 319 39 98
Гвоздика цельная
Что можно из этого приготовить?

Гвоздика цельная

Номер продукта: 101  /  Категория:
90.00 Р
цена за 50 гр
Описание:
Гвоздика обладает жгучим вкусом. Ее используют для приготовления блюд из риса и выпечки пирогов. Ма­ринады (фруктово-ягодные, овощные, грибные) также трудно представить себе без гвоздики. В сочетании с корицей, кардамоном и мускатным оре­хом гвоздику используют в сладких блюдах: пудингах, ком­потах, пирожных, запеченных фруктах. Впрочем, если у вас под рукой не окажется ни мускатного ореха, ни кардамона, ни корицы, то и одна гвоздика со сладким хороша. При этом . для сладких блюд, где как правило нежелательна горечь, лучше применять шляпки гвоздики. Для маринадов и ост­рых блюд используют черешки. В супы и компоты гвоздика обычно кладется за 3-5 минут до готовности. В тесто — до начала тепловой об­работки. В маринады — в процессе приготовления, вме­сте с остальными компонентами.

Если вы зайдете в магазин, торгующий пряностями, то непременно почувствуете особый густой, только им свойственный аромат. В этой гамме особо будет выде­ляться знакомая гвоздика, пожалуй, самая пахучая среди всех специй и лечебных трав мира.

Это — не цветы, известные под таким же названием. Гвоздика как пряность — это сухие нераскрывшиеся бу­тоны вечнозеленого дерева, которое по высоте может быть с шести-, даже с семиэтажный дом. Наиболее тон­кий, приятный аромат сконцентрирован в шляпке бутона, а жгучесть, в основном, в черешках.

В Китае династии Хань (III в. до н.э.) в присутствии императора предписывалось держать гвоздику за щекой, чтобы случайно не оскорбить обоняния коронованной особы несвежим дыханием.

В Европу гвоздику привозили арабские купцы, одна­ко родина и происхождение этой пряности оставались за­гадкой для европейцев до тех пор, пока португальцы не открыли Молуккские острова. После путешествия Васко де Гамы арабы, которые дешево скупали гвоздику у ост­ровитян, потеряли свою монополию.

Все мировое потребление гвоздики обеспечивалось ввозом ее с Молуккских островов португальцами, а затем голландцами. Только в конце XVIII века французам уда­лось тайно от голландцев, с риском для жизни, вывезти семена гвоздичного дерева и заложить плантации на ост­ровах Маврикий и Реюньон.