Свежее охлажденное мясо с нашей фермы! Достаточно «экономичный» стейк, подходящий для жарки на сковороде или гриле. Тем не менее, перед приготовлением лучше использовать маринад.
Стейки из мякоти тазобедренной части являются чуть более жесткими, чем, например, стейк филе-миньон, однако они будут такими же вкусными, если правильно их приготовить!
Мясу особый вкус придаст предварительное маринование. Можно использовать такие специи как паприка, перец чили молотый, черный перец, наршараб, кисло-сладкий соус и другие любимые вами маринады.
Предварительно мясо не солят, посолить лучше в конце, чтобы мясо было чуть более сочным.
Перед жаркой довести мясо до комнатной температуры.
Вариант 1. На сковороде на слабом огне протушить стейки с обеих сторон примерно по 10 минут до выделения сока, затем на сильном огне обжарить в масле с обеих сторон до золотистой корочке.
Вариант 2. Обжарить мясо на гриле с предварительным маринованием или без, смазав оливковым или растительным маслом.
Особенно вкусно после приготовления смазать стейк топленым маслом!
