Котлеты "Пожарские" из курицы
Кура, молоко, соль, белый хлеб, сухари пшеничные.
Продукт подготавливается в замороженном виде для последующего приготовления!
Знаменитые пожарские котлеты стали легендой уже при А. С. Пушкине, который любил наведываться в Торжок — в трактир Дарьи Пожарской, где готовили лучшие в России котлеты из рубленого куриного мяса, мягкие, сочные и с хрустящей корочкой.
После того как поэт прославил это вкуснейшее блюдо в своих произведениях, рекомендовал друзьям останавливаться в гостинице и обедать в трактире, Торжок превратился в одно из популярнейших мест в России. Пушкин писал своему другу Соболевскому: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и отправься налегке».
Впрочем, в знаменитой гостинице Пожарских останавливались многие знаменитости того времени — и все дегустировали пожарские котлеты, рецепт которых в то время был никому не известен. Секрет заключался в добавлении в нежный куриный фарш белого хлеба, сливочного масла и молока. Вкупе с хрустящими сухариками блюдо имеет неповторимый вкус!
Обжарьте котлетки до золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 200–220°С. Выложите их на противень или в форму для жарки, выпекайте не накрывая крышкой 15–20 минут. Такие котлеты получатся сочными и нежными.
