Седалищная часть бараньей тушки известна уникальными вкусовыми качествами.
Баранье седло – часть тушки умеренной жирности. Мясо включает легкоусвояемый жир, который не способствует накоплению холестерина, фолиевую кислоту, магний, серу, кальций, фтор. Диетический продукт подходит для детского питания, больных анемией, заболеваниями ЖКТ, пожилых людей, аллергиков.
Основное предназначение бараньего седла – шашлык, стейк, гуляш, отбивные. Также из него получаются вкуснейшие бульоны, рагу, плов.
