Шулюм
Рецепт
Баранина (голяшка) - 2 кг
Лук репчатый - 2 шт
Перец болгарский - 10 шт
Картофель - 6-8 шт
Помидоры - 8-10 шт
Петрушка - 200 г
Кинза - 200 г
Базилик - 200 г
Укроп - 200 г
Соль - по вкусу
Перец горошком - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу
Перец чили - по вкусу
Описание:
- Баранину нарубить кусками по 100-150 граммов.
- Лук репчатый очистить.
- В кастрюлю налить холодную воду, уложить мясо и лук.
- Первые 40 минут солить нельзя.
- После закипания снять пенку, уменьшить огонь и варить 1 час.
- Картофель очистить и нарезать крупными дольками.
- Добавить в бульон после 40-45 минут приготовления блюда.
- Перец сладкий нарезать соломкой.
- На помидорах кожицу надрезать крест-накрест, обдать кипятком и очистить от кожуры.
- Нарезать дольками.
- После часа варки мяса в кастрюлю закладываются перец и томаты.
- Всю зелень мелко нашинковать.
- За 10 минут до готовности начинаем её добавлять: сначала укроп и петрушку, затем через пару минут базилик, а когда суп уже готов - кинзу.
