Описание:
- Лук, половину сало и баранину дважды пропустите через мясорубку. Оставшийся курдючный жир нарежьте небольшими кусочками.
- Фарш посолите, поперчите, добавьте в него рубленый базилик и все тщательно перемешайте 8-10 минут.
- Долго разминайте фарш руками, периодически с силой бросая его в посуду. Смесь должна стать вязкой, чтобы она могла держаться на шампурах.
- Сделайте из фарша колбаски длиной 12-14 см и наколите их на шампуры, перекладывая кусочками курдючного сало.
- Обжаривайте люля-кебаб на углях или раскаленной сковороде, переворачивая, около 20 минут.
- Подавайте блюдо горячим и непременно с лавашом.
