Гюрза
Рецепт
Говядина - 200 г
Баранина - 500 г
Лук репчатый - 1,5 шт
Сладкий перец - 1/2 шт
Помидоры - 2 шт
Шафран - щепотка
Мука пшеничная - 500 г
Яйцо - 1 шт
Кинза - по вкусу
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Описание:
- Замесить обычное тесто для пельменей из муки, одного яйца и полстакана воды. Оставить тесто на тридцать минут.
- Прокрутить баранину и говядину в фарш, добавить мелко нарубленные кинзу, укроп и одну луковицу. Посолить, поперчить.
- Обжарить так же мелко нарубленные половинку луковицы, сладкий перец и помидоры.
- Залить тремя литрами воды, посолить и довести до кипения.
- Добавить щепотку шафрана, который придаст бульону яркий оранжевый оттенок и пикантный аромат.
- Раскатать тесто тонко, вырезать с помощью стакана кружочки и налепить пельменей, защипывая тесто сверху, как это делают с пирожками, чтобы получилась змейка.
- Отваривать пельмени в бульоне.
- Подавать с бульоном или без него.
