Сыр Рикотта 250гр.
Сыворотка, закваска. Калорийность-175 Калл, белки-11 гр., жиры-13 гр., углеводы-3 гр. Срок хранения-6 суток при темп.+2 +6°С.
Мягкий и нежный сыр Рикотта прямо с нашего фермерского хозяйства.
Рикотта – не только самостоятельный диетический продукт, но и популярный компонент многих десертов, для которых часто измельчается и взбивается в мягкую массу. Сыр приготавливается из молочной сыворотки остающейся после приготовления классического сыра.
По консистенции похожа на всем знакомый плотный творог, но имеет более выраженный сладковатый вкус. Рикотту можно дополнять травами, специями по вкусу, подсаливать или посыпать сахаром. Рикотта служит отличной начинкой для пирогов, вареников, может быть использована для приготовления различных выпечных блюд, а также в салатах.
СКРЕМБЛ ОМЛЕТ С РИКОТТОЙ
Этот омлет получается очень нежным, благодаря рикотте. А обжаренный сладкий лук добавляет вкус и аромат готовому блюду. Такой завтрак можно дополнить кусочком чуть поджаренного багета.
Расчет продуктов на 1 порцию
Яйца — 2 шт.
Рикотта — 100 гр.
Лук (серебристый или шалот) — 1/2 шт.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Салат, зелень — по вкусу
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Яйца разбиваем в миску, слегка перемешиваем.
На сковороду наливаем немного оливкового масла и обжариваем лук до мягкости. Затем перекладываем его на тарелку. Огонь уменьшаем до минимума и выливаем яйца.
Далее добавляем рикотту и лук, немного соли.Постоянно помешивая, доводим омлет до готовности.
Выкладываем на тарелку, украшаем листом салата и зеленым луком.
И все, приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ РИКОТТЫ С АПЕЛЬСИНОМ
Ингредиенты:
Сыр Рикотта — 200 г,
Зелень петрушки — 100 г,
Апельсин — 1 шт,
Лимон — 1 шт,
Свекла — 4 шт,
Красный лук — 1/2 шт,
Оливковое масло — 50 мл,
Соль — по вкусу,
Чёрный молотый перец — по вкусу.
Из апельсина и лимона выжимаем сок. Выливаем его в глубокую миску и добавляем оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
Свеклу моем и очищаем от кожуры. Режем её тонкой соломкой. Лук чистим и измельчаем. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко режем.
Выкладываем свеклу, лук и петрушку в миску с соусом. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. В миску с овощами добавляем рикотту. Перемешиваем и добавляем по вкусу соль и перец.
Выкладываем салат на блюдо и украшаем листиками петрушки. Если вы используете не сырую, а предварительно отваренную свеклу, то её не нужно так долго мариновать в соусе. Достаточно дать ей настояться 3-5 минут.
