Филе грудки утиное (замороженное)
Филе грудки фермерской утки (на коже).
Утка содержит белки, насыщенные жиры, кальций, серу, железо, кобальт, марганец, фтор и натрий. Также в продукте есть фолиевая кислота, витамины А, Е, С, В6 и В12.
После разделки птицы для сохранения свежести мы замораживаем ее части, поэтому суповой набор продается в замороженном виде.
Полезные свойства продукта делают его незаменимой составляющей рациона всех, кто следит за своим здоровьем. Утка оказывает благотворное влияние на организм:
- Способствует обновлению клеток и регенерации.
- Укрепляет кровеносные сосуды.
- Нормализует работу пищеварительной системы.
- Повышает иммунитет.
- Восстанавливает функции щитовидной железы.
Утиная грудка с манговым чатни
Готовим манговое чатни со смородиной:
60 г свежего имбиря
150 г красной смородины
300 г сахара
100 мл белого бальзамического уксуса
1/2 ч.л. соли
1 стручок острого перца
300 г неспелого манго
Имбирь порезать очень тонкими пластинками. Половину красной смородины растереть в ступке. Красную смородину (растертую и целую), сахар, соль, уксус, мелко порезанный перец и имбирь выложить в кастрюлю, дать закипеть, прикрутить огонь и варить при слабом кипении 15 мин. Добавить порезанный кубиками манго и варить еще 30 мин. Можно кушать или выложить в стерилизованные банки и закрутить крышками.
Подготовим утиную грудку:
Кожу на филе надрезать ромбиками, уложить на сковородку кожей вниз и на очень маленьком огне жарить 15 мин. Огонь должен быть такой маленький, чтобы жар воздействовал только на кожу и не доходил до мяса. Перевернуть, увеличить огонь и поджарить с другой стороны в течении около 3-4 мин. Поставить в духовку при 60С где-то минут на 40-50. Получается грудка розовая внутри, сочная, с хрустящей шкуркой.
