Перуанский кебаб из сердца
Рецепт
Говяжье сердце - 400 гр
Семена кумина (зира) - 1 ч.л
Перец острый - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Уксус виноградный - 2 ст.л
Оливковое масло - 2 ст.л
Черный перец горошком - ½ ч.л
Соль - 1 ч.л
Описание:
- Сердце нарезать кубиками и сложить в миску.
- В небольшой сковороде поджарить семена кумина в течение минуты, растереть вместе с черным перцем, очищенным от семян чили и чесноком.
- Затем переложить все в миску и смешать с уксусом и оливковым маслом.
- Вылить маринад в миску с сердцем, перемешать, покрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки.
- Разогреть гриль.
- Насадить ломтики сердца на шпажки и поджарить на гриле в течение четырех минут, один раз перевернув.
- Подавать можно с луком и овощами.
